Ezogelin çorbası

Ezogelin çorbası

Kırmızı mercimeğin o muhteşem lezzetinin bulgur, pirinç ve baharatlarla zenginleştirildiği doyurucu bir çorba akşam yemekleri için oldukça uygun ve doyurucudur. Mükemmel bir protein ve vitamin deposu olan kırmızı mercimek kandaki kötü kolesterol oranını düşürür, yüksek lif oranı sayesinde sindirim sistemine ve bağırsaklara iyi gelir, insülin ve kan şekerini düşürür, yüksek potasyum sayesinde tansiyonun düşmesini sağlar. Ezogelin çorbasının ana kaynağı olan mercimeğin sarımsak salça, pirinç, bulgur ve baharatlarla karışması sonucu besin değeri daha yüksek, doyuruculuğu daha çorba ortaya çıkmıştır. Mükemmel bir atıştırmalık olabilecek bu çorbanın malzemelerini sayarak başlayalım;

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 yemek kaşığı bulgur
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 1 kuru soğan
  • Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 7-8 su bardağı su
  • Tuz
  • Pul biber
  • Nane
  • Limon

Hazırlanışı;

Öncelikle tenceremizi ocağa alıyoruz ve hemen hemen 1,5-2 su bardağı su ekliyoruz ardından bulgur ve pirinç eklenir. Dilerseniz miktarı biraz artırabilirsiniz fakat çok katı hale gelmesine neden olabilir. Su fokurdadıktan sonra ocağın altı kısılır ve pirinç ve bulgur yumuşadıktan sonra süzgeçle sudan alınır.

Daha sonra derin bir tencere ocağa alın. Sarımsaklar ve soğan küçük küçük doğrayın. Bir miktar sıvı yağ ekleyin ve kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin. Biraz karıştırın ve 7-8 bardak sıcak suyu tencereye boşaltın. Su fokurdamaya başladığı zaman daha önce haşlamış olduğumuz pirinç ve bulguru tencereye alıyoruz ve ardından 1 su bardağı kırmızı mercimeği ekliyoruz.

Çorbanın iyice bütünleşmesini ve kaynamasını bekliyoruz. Altını kısıyoruz ve 10 dakika daha pişmesini sağlıyoruz. Ardından tuzunu ayarlıyoruz. Ocağın altını kapatıp bir miktar bekledikten sonra dilediğiniz baharatları istediğiniz miktarda ekleyin ve servis edin.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir